冷冻果胚（黄桃、猕猴桃等）做成果脯后，如何去掉呕味？
冷冻果胚（黄桃、猕猴桃等）解冻，加糖糖制后烘干，做成果脯，放置一段时间后就会出现有呕味，加了液体香精也没有用。求大神指教要加什么配料、添加剂或工艺怎么处理会有效的抑制放置一段时间后产生的异味？ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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这呕味要解决，也不难，得按凉果生产工艺生产！
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全程没有杀菌？
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这个味道是冷冻产生的？
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泥猴桃干本身就有不好的味道黄桃不知道现在市面上的泥猴桃干看着绿实际真的是放添加剂放染料放多了的结果
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