做冰淇淋用的乳化稳定
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做冰淇淋用的乳化稳定剂那些可以冷水使用的 ？

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共2个回答
南城旧梦，食品工程师 2018-07-30回答
蔗糖酯 单干酯一般都是可以的吧
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时光匆匆的小流年，食品研发 2018-07-30回答
冷水？是常温水吧。。。我们做冰淇淋粉蔗糖酯可常温溶。。。。
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