均质压力与饮料稳定性之间的关系

不一定，当时的状态会很均匀，但放置一段时间后就会有脂肪析出，比如水油混合物，要配合乳化剂使用。

也不尽然吧,我就试过,压力高了也不一定效果好,温度也是很重要的

呵呵，这存在正比么？要看产品配方结构！比如脂肪高就压力高（当然配合乳化剂）！

用粒度仪进行检测。。。。。

其他条件相同时，是否压力越高，产品稳定性越好！请畅所欲言并说明理由。:) [ ]

过高会过度的细化脂肪粒,和蛋白分子,这样体系的稳定会遭到破坏.熵变值可以解释这个问题.