超微粉碎技术在压片糖
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粉碎技术 可可及糖果制品

超微粉碎技术在压片糖果中的应用

如题，浏览了压片糖果制作的专利技术，发现很多专利中均提到了超微粉碎碎技术。请问有用过该技术的大神吗？可否讲讲该技术在压片糖果中的应用？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
白存，诚招食品类采购专员 2018-07-30回答
不就粉碎的细点
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蝶儿满天飞，食品化验员 2018-07-30回答
对比没粉碎的，粉碎了对产品有啥影响？或者对工艺要求有什么影响？
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Alpha ，宠物食品销售 2018-07-30回答
部分物料即使粉碎100目，内部还是有纤维状小颗粒，对制粒压片效果都有影响，超微粉碎可破坏内部结构
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coolheater，食品研发人员 2018-07-30回答
不好描述，个人认为产品口感能好一点，入口融化后没有粗糙感吧
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