植物油在烘焙面制品中
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植物油在烘焙面制品中的作用？

如题，在制作面包、蛋糕、比萨等烘焙面制品时，植物油都是一个必须的配料，请问大家植物油在烘焙面制品中所起的作用，添加量多或量少会对产品品质会产生哪些影响？不知有没有相关专业书籍，麻烦大家帮忙推荐，谢谢！ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
晏南风，健康食品/保健品销售经理 2018-07-31回答
原来基本用植物油，看教材
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