做茶饮料如何去除茶的涩味

那你知不知道该如何去除壳寡糖的涩味？

我是喜欢喝茶的,没有涩的感觉还是茶吗?

涩味是因为儿茶素造成，要想去除涩味就在原料中做考虑

茶放少了 没有茶味 放多了么 涩味又出来了 纠结

真的！你分析涩的原因！

这个问题前后已经论述过很多次了，茶的涩味不难去除，茶叶的涩味主要来源于茶多酚，其中最涩的是EGCG去除涩味的办法有很多，这里就不一一列举了而且即使是茶多酚，不同分子量的多份口感是不一样的，涩味主要集中体现在500--2000分子量的酚类物质比如转融红茶，其实茶多酚并不低，做到30很正常，但是涩味就可以很弱懂得涩味产生的机理，这些就很简单了