有什么可以抑制酱类发酵？

晕，加点山梨酸钾不就行了。

杀菌一下就可以了。

产品的内部环境是指哪几个方面？

包装后杀菌？

你听听大家跟你说的，你综合一下生产过程，看哪个问题需要改进？ 试着自己来发现和解决问题！

发酵是因为产品里的物质有足够的条件促使内部发酵，想办法改变产品的内部环境。试试？

这个条件还用费劲找？酵母特性，现成的数据呀。

理论上我们要找出“为什么你的产品会一边发酵？” 那发酵是有条件的。 你再找这个条件。找到条件就能明白，为什么你的产品会发酵啦。