做发酵面制品的朋友们请进
新版的2760正式出台了可是我司的产品却遇到一个瓶颈我司生产发酵面制品（肉包、菜包、馒头产品）也有包括速冻面米制品发酵面制品主要的销售方式为当天生产当天销售，从生产到销售结束在24小时左右因为现在国家对添加剂这块的严抓，所有的添加剂必须出自2760，且要对应产品可是我司部分容易腐败变质的产品需添加一定的防腐剂来进行保鲜，才能保证产品到销售时候的不变质现在一直在修改配方，也从生产环境和人员卫生方面来控制，可是效果不好比对了新版的2760，没有合适的防腐剂不知道有没有做类似产品的朋友，给个提醒，你们的产品中用什么进行防腐呢？ 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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馒头，菜包属于发酵面制品，什么防腐剂都不允许加，我们就做馒头豆包之类的，只能当天卖，提高销量来缓解退货造成的成本吧
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速冻一下就好了。常温的还是冷藏好点，
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没办法还是冷藏吧，当然成本高一些
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当天销售滴产品不能使用防腐剂，也没有必要啊，只要你控制好产品全过程温度
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如果是当天产品当天进行销售的话就如同许老师所说确实没有必要添加防腐剂的，过程控制好。
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这是我们省质监局领导的声音，完全符合领导的意思！速冻也好，冷藏也罢，其中一个重要的问题就是成本问题，如何解决？冷藏速冻需要专业的设备、场地以及相关的冷链物流，不知我们的食品企业主是否愿意投入？投入了，成本上来了，那么销价是否也直接上调？政府是否批准？消费者是否接受？全是的未知数！就怕速冻（冷藏）链搞好了，政府来个防止通胀 ， 禁止涨价的通知，那这个食品企业主只能自己埋单了！也许这个只是我的忧虑。。。。。。
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