酱制品跟卤制品有什么
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调味品

酱制品跟卤制品有什么区别？

GB23586 中把酱卤肉分成了酱制品跟卤制品，想请教这两者在工艺上有什么区别？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
三分情话，食品厂厂长 2019-10-29回答
酱肉，酱鸭是生食，半成品。卤肉卤鸭是熟制品。工艺和设备都不一样
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七彩流浪人，食品检测储备干部 2019-10-29回答
一个是卤，一个是酱，比如叉烧酱
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