关于黄原胶和变性淀粉的使用比例

做对比实验吧，不同的变性淀粉，性能差异也比较大。

是不是黑胡椒酱里面还有别的淀粉，如果是变性淀粉和黄原胶，不存在老化的问题。

淀粉的型号也是很多的

淀粉不要太多啊

你配方是盐分高还是ph低，根据你的产品，可以联系变性淀粉厂家提供适合的产品

你有没有想过淀粉酶的问题？尤其是黑胡椒、蜂蜜、植物水解蛋白、大蒜、酵母提取物等。如果稀化很严重，基本这个问题。

找我呀，我们就是专门做酱料的变性淀粉和黄原胶的

变性淀粉选用耐酸耐盐的可能更好些