添加剂和原辅料粮食制品

米粉用于制丸的问题

我现在在做一款丸子，就是用买来的果酱做成类似咸金枣的那种丸子，我的理解是膏要做成丸子要有粉之类的干料填充，做成半干状的物料。可是用什么粉作为填充一直没方向，用水果粉成本太高了，客户有提到说有人用米粉作为填充。米粉这个我没有用过，是有专门得米粉，还是直接用大米打成粉，不同的大米成粉应该是不一样的，生的就可以吗？还是要炒熟？有没有有做过类似小丸子产品的建议下，这个填充剂有没有好的建议？展开全部∨ 0 回答 · 3 关注