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制糖技术
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适用于压制糖果,且不容易吸潮的辅料
糖果片含化过程,片子表面有收缩感觉,使糖片在口腔中不易碎成快;请教各位这里面估计加了些什么?还有就是如何从处方本身减缓糖果片的吸潮?
3 回答 · 4 关注
共3个回答
忘了你,忘了全世界,食品检验员
2019-11-06回答
要看压片糖的主要成份的葡萄糖,还是糖醇, 如果是葡萄糖,可以在压粉前做一些预粉处理,以增强压后的粘度, 如果果糖醇,比较好处理, 如果是像药片, 主要成份是淀粉,哪又是不一样了 你的问题要详细一些
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晴天 @LWH,食品检测销售工程师
2019-11-06回答
低聚果糖是很容易吸湿的,可以用用麦芽糖粉,清嘴含片就有用
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痴心,食品化验员
2019-11-06回答
山梨糖醇很好压片,葡萄糖的话需要造粒压出来才紧实,直接压片尽量不要加液体的添加剂,你用罗盖特山梨糖醇60目的左右的就行了
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