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请教下,食品熟制后可否用纯净水接触冷却?
有个朋友想做拉皮生产许可,现在不确定工艺是否过关,拉皮的工艺必须要蒸熟之后流水冷却,用纯净水可以么?冷却之后直接包装,保质期大概5天左右。 这种工艺能通过SC生产许可审查么?
1 回答 · 2 关注
共1个回答
岛屿一端Isyou,食品样品采集员
2019-11-07回答
常温贮存条件我觉得保存不了5天。 另,哪来那么多纯净水,连续生产的话,需要用流水冷却,否则根本不能及时冷却,如果冷却的不冷不热,正适合微生物繁殖,能放一天半日就不错了。
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