关于巧克力定义
各位老师好：在 中关于巧克力的定义为“以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料， 添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。”请问，白砂糖前用的和（或），我的理解那巧克力中可能是两种情况：1.可可制品和白砂糖为主要原料、2.可可制品或白砂糖为主要原料，那第二种情况让我理解的就是有这种可能，只有主要原料白砂糖，可以不用可可制品。这样的产品肯定也不是巧克力，但是就法规我的理解哪里出现问题？ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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我理解的是这样的：和（或）白砂糖是指添加白砂糖或者不添加白砂糖； “和”之前的是必须添加的。
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无论GB/T 19343 ，还是GB 9678.2 的定义，巧克力的定义的句式都是以...为主要原料，添加或不添加....，经特定工艺制成的....，照此分析：1、...为主要原料之前的部分就可以称为巧克力了，次要原料是可以添加也可以不添加的乳制品、植物油脂...，其他次要原料可不可以添加没说，2、GB/T 19343中提到的添加或不添加的物料为非可可植物脂肪、食糖、乳制品，故巧克力的配料应为（可可制品、非可可植物脂肪、食糖、乳制品）GB 9678.2中提到的添加或不添加的物料为乳制品，故巧克力的配料应为（可可制品、乳制品），口径不一致；3、所以其他次要原料是可以添加的。
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“和（或）”意思是在主要原料（可可制品 白砂糖）中 白砂糖可以没有
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