为什么米粉经过老化之
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添加剂和原辅料
粮食制品
为什么米粉经过老化之后粉体会变粗
如题，为什么米粉经过老化之后粉体会变粗？我们知道在老化之前有复蒸，复蒸时粉体大量吸水，粉干变湿变重往下沉，所以粉体整体拉长，那么应该变细才对，为什么我测出数据表明粉体变粗了，这是什么原理？
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共2个回答
千囚栀愿，食品检测工程师
2019-11-10回答
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酒贫断肠水，食品生产技术经理
2019-11-10回答
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