复合增鲜剂配方
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复合增鲜剂配方

味精88核苷酸8柠檬酸4 我想知道这种增鲜剂效果怎么样，为什么要加柠檬酸呀？如果加入鸡精效果怎么样 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
94号少年，食品研发工程师 2019-11-11回答
呈味一般是味精的百分之几
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仍去寻酒，食品操作工 2019-11-11回答
解决了么
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剑魄琴心，食品安全员 2019-11-11回答
核苷酸用量不超过味精的5%，否则成本高，增鲜效果不理想，柠檬酸的用量太高，入口不超过0.01%
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94号少年，食品研发工程师 2019-11-11回答
柠檬酸有点多了吧。适量的柠檬酸可以增加鲜味的厚度
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