短保质期的食品微生物
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短保质期的食品微生物怎么办

我一生产冰鲜即食三文鱼的朋友，保质期只有三天，做检测报告水产品出结果需要三天，这个检测报告怎么写。参照国标GB 10136-2015 6 回答 ·  3 关注
共6个回答
溫度の微笑，食品开发员 2019-11-11回答
短保的都有这个问题，咨询监管。
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叔，研发/技术员 2019-11-11回答
现制现售的，不用检微生物
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徐，食品检测事业部负责人 2019-11-11回答
我们有的产品也会遇到这种情况头疼
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戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2019-11-11回答
只是作为没控指标，不作为出厂检验
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剑魄琴心，食品安全员 2019-11-11回答
据说，以后短保食品可能用快检了。
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维纳斯的ai，标书专员 2019-11-11回答
看当地监管意见吧。 根据我的经验： 1、良好的过程管控能力（有能力保证不出事儿） 2、良好的留样管理能力（出事儿了有留档） 3、良好的应急响应能力（出事儿有能力搞定，最大化降低危害） 具备这几样能力，基本监管也就默许你可以出厂了。 短保都这样
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