关于变性淀粉的一些求
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添加剂和原辅料
粮食制品
关于变性淀粉的一些求助！
起酥是因为淀粉中的水份在油炸时遇高温瞬间汽化，形成多孔膨松结构。就酥了！
1 回答 · 2 关注
共1个回答
忘了你，忘了全世界，食品检验员
2019-11-14回答
麦芽糊精极易吸潮
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