酵母菌如何杀灭

我们实验的产品，因为更换了一家甜面酱，实验发现成品长了酵母菌，过程中都是高温100度杀菌的，后期十多天就长了酵母菌呢，是不是防腐剂不行，我们用的山梨酸钾

酵母菌加热很容易杀死，一百度还长，两种可能，一是温度不均匀，有的位置没达到，二是加热过程中破袋了，一百度如果不加反压，袋子都是胀的 山梨酸钾酸性条件才起作用

可以试试采用微波杀菌，在四川有过成功案例！

环境也要评估

酵母蒸熟就可以杀灭了。

热杀菌应该也没问题。