添加剂和原辅料职场生活

食品用香精的辅料问题

今儿编制在用添加剂控制清单遇到一问题。几乎所有食品香精的配料表都是食品用香料，食品用香精辅料，按理食品用香精是按生产需要适量使用的。但是有些食品用香精辅料中做为溶剂的允许使用的东西，在2760里是有限量的，而且在香精成分里所占比例达80%。比如经常做为溶剂的丙二醇。在30616里是作为溶剂，但在2760里有限定范围，然后这个食品香精用在面包/糕点里，这样是不是造成丙二醇超范围使用/超标呢？这个丙二醇的性质是属于溶剂还是限量添加剂呢？按现在市面上的香精标识情况基本不会把具体成分标识出来，是不是一个不知道就超标，超范围使用了了啊。展开全部∨ 1 回答 · 4 关注