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褐藻寡糖对自由基的清除作用

近几年关于氧自由基的生理功能和毒性的研究越来越引起人们的关注。研究表明动脉粥样硬化、血栓的形成、心肌缺血再灌注损伤、糖尿病和肝炎等疾病中，氧自由基扮演着重要角色。同时，氧自由基对癌症的形成有一定的促进作用。为研究褐藻寡糖对O2-.、.OH和次氯酸3种自由基的清除作用，采用化学发光法和大肠杆菌法，比较不同分子量的褐藻寡糖清除自由基的效果。结果发现褐藻寡糖对3种自由基均有较好的抑制作用，而且随着寡糖浓度的增加，抑制作用升高。低分子量的褐藻寡糖在低浓度下就可以迅速地清除O2-.、.OH和次氯酸自由基，最高抑制率可达90%以上。而高分子量的褐藻寡糖，清除能力相对较弱，仅为70%左右。褐藻寡糖性质柔和，活性强，不仅适用于保健食品，在护肤美容品方面也有一定应用。参看文献：褐藻胶寡糖体外清除自由基活性的研究展开全部∨ 0 回答 · 2 关注