如果把乳化剂和增稠剂
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混合技术 添加剂和原辅料

如果把乳化剂和增稠剂用温水搅开然后炒到火锅底料

火锅底料加水加热以后汤可以达到乳化和增稠的效果吗？ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
寻找一种归宿，食品检验员 2019-12-18回答
可以，但需要试验，选用允许使用又合适的种类与用量，配合适当的工艺。
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程松子，食品检测市场项目经理 2019-12-18回答
有一定效果。看用哪种增稠剂，有油溶性的也有水溶性的
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