关于“豆浆”类产品是
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关于“豆浆”类产品是否取消了菌落总数限量的疑问?

查询了GB 2712-2014(食品安全国家标准 豆制品)GB/T30885-2014(植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料)GB/T22106-2008(非发酵豆制品)我厂现采用此标准生产GB 29921-2013(食品安全国家标准 食品中的致病菌限量)其中我厂采用的标准中标明:凡是不注日期引用文件,其最新版本适用于本标准,豆浆卫生指标应符合GB 2711(已作废,被GB 2712-2014(食品安全国家标准 豆制品)代替)的规定,而GB 2712中已取消“菌落总数”,那我厂是否也就不再特别关注菌落总数这个指标了?高温杀菌多口味的影响太大了!!!而GB/T30885-2014中,食品安全要求只有一句话“应符合相应的食品安全国家标准规定(这个能否理解为符合GB 2712-2014标准)”,也未明确注明微生物项,但是在出厂检验项有注明“菌落总数”。望各位老师看到后能不吝赐教,感谢! 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
你的产品标准和2712里没要求 菌落总数。 也就是说国家对产品不要求这个项目了。 如你自已搞个内控,还是可以的。
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