有哪种添加剂或者香辛料可以去腥或者掩盖腥味
我们在做一款虾制产品，目前的市场反馈是缺点就是有点腥，我们也试了葱姜花椒之类的香辛料，腥味降低了，但是鲜味也降低不少。所以有哪种添加剂或者香辛料在保证鲜味的同时能够去除或掩盖腥味 6 回答 · 5 关注共6个回答
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虾的新鲜度很重要，控制加工过程中的微生物的滋生，适量添加料酒香辛料和腥味遮蔽香精
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虾有腥味吗？
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成品是干虾，还有带点油。用香辛料油试试。
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朋友有款可以增鲜去异味的产品，需要寄样可以联系，私信。
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β-环糊精试试看。
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没有腥味还是虾么？除非用了不新鲜的虾
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