盐焗鸡真空装杀菌之后颜色变黑

杀菌条件？一般酱油多，糖多在高温情况下易出现这种情况

控制好杀菌时间，用姜黄色素等着色剂

我们做的休闲盐焗鸡翅，调味用的鸡膏是黄颜色的，用的红曲黄上色，高温杀菌后，效果还不错。