制作香肠，口感面，求高人指点

是我自己做的

粉最多10%一斤肉一两玉米淀粉，水是不是应该也有数啊，

我用的是玉米淀粉，凉了粘粘的

盐就是普通的加典盐，水是每斤肉300克

你说的面是不是弹性不足，感觉有点粘

感觉玉米粉渣渣的,搭配木薯粉口感会更柔和

不渣渣的，就是粘，感觉面

单看粉比例蛮高的，还要看有磷酸盐，水等相关比例才可判断

你擂泽时有没有有没有加冰水，顺序很重要的，自己去下个丸子配方看看！

这个是企业里，生产的吗？