做花卷、馒头的话一斤面加多少水合适
活面的软硬和醒发有没有联系？家里做花卷，自己的经验；面和的硬的话，醒发比较慢，最后的成品规格形状比较好，但是不松软，不容易烤干分量重，面和的软的话，醒发比较快，最后成品成型不太好，松软，烤干也很容易，分量轻！每次加多少水总是把不做，加不合适！ 展开全部∨ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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不同的面粉加水也不同呀，凭经验吧
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和面的加水量与面粉的质量、品种有关，也与地方、季节有关。
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一般水的添加量为面粉的40%左右比较合适，水温、酵母添加量、醒发时间对面团发酵效果都有影响
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500克面粉加水250克
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这个东西跟面粉本身有很大关系，面粉产地含水量不懂环境温度不同持水率就不同，蒸煮类糕点国标准要求水分含量＜45%！
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这个我也不是很清楚的
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