购买豆制品杀菌锅要注意哪些问题？

购买豆制品杀菌锅要注意的事项：

1、半自动豆制品杀菌锅对温度、压力的控制效果与全自动控制相同，但成本却降低了不少，而手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压均需要由人工来完成，较难掌握；

2、若产品采用含气包装或用户对产品外观要求较为严格的，建议选择电脑全自动或电脑半自动豆制品杀菌锅；

3、若产品采用的玻璃瓶或马口铁进行包装的，因升温和降温速度都要求可以控制，所以不建议选择双层豆制品杀菌锅；

4、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅；

5、如果考虑到能源节约，则可选择双层杀菌锅，其特点是上罐为热水罐，下罐为处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业；

6、若企业的产量不大或没有锅炉的情况下，可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。