除04.01.02.
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添加剂和原辅料

除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）可以添加的凝固剂有哪些？分别限量如何？

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共1个回答
Allan Gao，食品研发专员 2024-12-26回答
除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
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