用益菌加酸奶发酵剂做的酸奶为什么会酸？

酸奶本来就很酸，从超市买的酸奶甜，是因为里面加了安赛蜜之类的增加甜度的添加剂，自己制酸奶要达到差不多的甜度，要加很多的糖。