植物蛋白饮料里面添加什么稳定剂好？

你是要自己做稳定剂吗？我要用稳定剂啊

稳定剂或乳化剂主要是一些集亲水基和亲脂基于一体的高分子量化合物，如卡拉胶、蔗糖脂肪酸酯、单双脂肪甘油酯、魔芋胶、黄原胶、明胶等等。

植物蛋白饮料是复杂的体系，不同种类配方也不同，具体要看做什么产品

植物蛋白饮料品种很多，不同的产品性质都有差别，需要不同的配伍与配方。

我觉得植物蛋白饮料未来的发展方向是不加稳定剂的，只是现在的生产工艺不行，不能够充分的磨碎使蛋白质融入水中！

高档一些的用果胶，低档的可也用卡拉胶，明胶等。防止蛋白饮料的的蛋白凝结析出，沉淀。

我要用稳定剂啊那还不简单，多找几家稳定剂经销商或厂家要点样品，回来试试不就知道了，最好是国内国外的多找几家。