植物饮料的质量问题

制程人机料法环

这就叫褐变? ? 植物饮料一般是酶类变化

植物饮料可能都会褐变，考虑加点稳定剂试试

生产不连续、流量流速波动大、温控不精确、环境控制不到位、包材灭菌不彻底等都会导致此问题，需要从5M1E入手全面分析、解决。

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稳定剂？原来用过山梨酸钾，没有用山梨酸钾也成一种稳定剂了？

中性饮料需要无菌灌装线的，杀菌要求也高的，做三片罐的居多

植物饮料可能都会褐变，考虑加点稳定剂试试稳定剂？原来用过山梨酸钾，没有用

考虑下蛋白是否变性

这就叫褐变? ? 植物饮料一般是酶类变化怎么知道是褐变，不是厌氧菌？

考虑下蛋白是否变性植物饮料，不是植物蛋白饮料