说说食品添加剂的那些事

今天，就和 食品添加剂 的小编来扒扒食品 添加剂 的那些事~ 1什么是食品添加剂？ 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成的或者天然的物质。 简单来说，食品添加剂就是为了让我们日常食用的食品更好吃而加入其中的物质。而且，我们每天都在食用，根本离不开它们。 比如我们的方便面、欢乐肥宅水（各种饮料）、零食，还是每天炒菜用的食用油、食盐、 调味料 、工业生产的熟食制品等，里面都会加入各种食品添加剂。 2为什么要使用食品添加剂？ 一个是加工工艺的需要，二个是满足我们对口味或营养的需求，三是保障食品安全。 ●便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，如食物里的 防腐剂 和充气包装中的氮气。 ●改进食品感官特性，如冰激凌中的乳化剂、 增稠剂 。 ●提高食品的质量和稳定性，如食用油中的 抗氧化剂 。 ●利于食品加工操作。 ●保持或提高食品本身的营养价值，如添加钙、铁等营养强化剂。 ●作为特殊膳食用必要配料或成分，如婴幼儿配方食品。 那食品添加剂一般用于哪些食品呢？ 这就很多了~ 给大家举几个栗子！ 抗氧化剂：常用于咸肉、腊肉、板鸭、腊肠、包装食用油等; 防腐剂：肉制品、方便食品、烘焙食品中可能就有它； 膨松剂：常用于美味的糕点、饼干、膨化食品等； 增稠剂：一些冰淇淋、雪糕、酱制品中有它的踪影哦。 3食品添加剂会影响健康吗？ 就不能不用吗？ 合理规范使用符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则，不会影响健康。当下人如同惊弓之鸟，谈“剂”色变，是因为一些不法商贩滥用或违法使用添加剂造成的一些食品安全事件。 其实，添加剂在生活中很常见，例如点豆腐用的卤水、炸油条用的明矾和 小苏打 等等。 食品添加剂≠违法添加物 什么是滥用食品添加剂： （1）超出国标规定的使用范围。比如在大米上着色素、加香料，茶叶中加绿色色素，枸杞子用红色色素浸泡。 （2）超出国标规定的使用量，也就是常说的超标。 （3）违背食品添加剂使用原则。使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷，掺杂、掺假，或降低食品本身的营养价值。比如:用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉。 什么是违法添加： （1）加入的添加剂不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为。如: 吊白块（甲醛次硫酸氢钠）腐竹、粉丝；苏丹红辣椒粉、饺子皮凉皮、酿皮(面条)及粽子中添加硼砂等。 （2）使用工业级产品也属于违法添加。例如:工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜、工业用甲醛泡发海参、鱿鱼等。