如何区分巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳？

根据《GB19645-2010食品安全国家标准-巴氏杀菌乳》给出的定义，巴氏杀菌乳是仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制成的液体产品。

根据《GB25190-2010食品安全国家标准-灭菌乳》给出的两种灭菌乳的定义，即以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品或以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

根据《GB25191-2010食品安全国家标准-调制乳》给出的定义，调制乳是以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。