什么是粉丝？

粉条是一种细面条，类似于意大利面。它的特点是长而圆的面团，比意大利细一点，比天使头发的意大利面厚一些，粉丝字面意思是"小虫子"，反映了面团独特的蠕虫状形状。
米粉在春卷中很常见。
干粉丝通常由粗粒面粉制成，硬粒小麦一种粗磨的面粉。硬粒小麦是一种硬小麦，专门用于制作面食，具有高水平的面筋和蛋白质。面粉的密度使面团坚硬而柔韧，能很好地保持面团的形状，是面食中常见的凹痕状结构的理想选择面团呈奶黄色。
细面条通常与虾和蔬菜混合制成新鲜的春卷。
制作粉丝首先用水和盐润湿面粉，然后将混合物揉成光滑面团成形。面团在干燥和包装之前，先将面团擀成细细的细丝，类似于纤细的蠕虫。虽然直的面团通常更为人所知，但也有螺旋状的面团。制作新鲜面食的过程与全麦面粉相似，面包粉或其他谷物更容易被使用。新鲜面食中通常也含有鸡蛋，以增加面团的丰满度，并将面团粘在一起。成品经常与黄油、奶油或番茄酱一起搅拌。
在东南亚和中国，米粉是一种受欢迎的面食类型
世界上不同地区都有不同种类的面条。在东南亚和中国，米粉是非常普遍的，通常是用米粉和水做成的面条。细米粉一般是用温水浸泡煮熟的，通常加入汤中，炒菜、春卷和面条沙拉。
硬粒小麦用于制作粉丝。
绿豆淀粉经常被用来制作中国粉丝或玻璃纸面条。这种凝胶状面条煮熟后清澈，质地细腻，嚼劲十足非常薄的面条有一种中性的味道，可以吸收任何菜肴的味道。烹调时，这些面条首先在热水中浸泡，然后在冷水中短暂煮沸和冲洗，然后排干水。它们也可以直接在汤中再水化。如果是油炸的，它们经常被用作脆脆脆的配菜色拉。
米粉常被添加到美味的东南亚汤中。
在日本料理中，这些玻璃纸面条可能是由马铃薯淀粉制成的，而韩式面条通常是由甘薯淀粉制成的。切成小块的粉丝经常与在中东的许多小菜中都有米饭，以配合美味的汤和炖菜。在该地区，人们还用类似粉条的糕点来制作糖果和饮料。
大多数超市和美食家商店都可以买到干的粉丝。在一些商店的冷藏或冷冻区可以找到新鲜的面条。大米和其他亚洲风格的品种通常可以在杂货店的东方区或亚洲市场找到商品目录和网上商店也倾向于提供各种各样的面食供购买。