压片糖果中糖的用量有要求吗？

暂时没有明确的规定！但是如果您去备企标的话，有专家的意见是糖基不得低于45%。

就比如说（白砂糖、低聚异麦芽酮糖醇、山梨糖醇等）最低不能少于多少？

这是没有任何法规依据的。。。

糖基不得低于45%。怎么理解，要是按照糖醇的使用量来算，应该是占物料总重量的百分比多少？

你指的是什么糖？白砂糖，葡萄糖，肯定没有限量要求的！