一般那些天然色素用于
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可可及糖果制品

一般那些天然色素用于糖果中？

有一客户准备开发糖果，让我提供些天然色素样品。请问用于糖果中的天然色素一般有哪些？ 7 回答 ·  3 关注
共7个回答
痴心少女，食品安全专员 2018-08-06回答
有紫色和蓝色色素吗?哪种天然色素用于糖果中较稳定.
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落淚的戲子，食品检测技术支持经理 2018-08-06回答
蓝色色素比如栀子蓝
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﹏提拉米苏，行政内勤 2018-08-06回答
糖果大部分还是以酸性条件为主，胭脂虫红在酸性条件下，PH4左右貌似体现不出紫色
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唯美的年华，食品研发工程师 2018-08-06回答
两种情况都有用的。
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2018-08-06回答
那一般用合成的是吗？还是用复配的？
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黄粱空梦，食品检测分析员 2018-08-06回答
紫色可以考虑用胭脂虫红或者花青素类的色素，蓝色用栀子蓝，具体的需要根据你糖果的品种和工艺，主要是从色素的耐热性、耐酸性方面考虑。
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若白驹过隙，食品机械工程师 2018-08-06回答
一般来说，天然色素都可以使用吧？不过效果一般都不好
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