异麦芽酮糖醇和麦芽糖
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异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇相比，哪个更适合生产糖果

异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇相比，哪个更适合做为糖果的生产主原料？各有什么特点？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2018-08-06回答
糖果企业用的什么原料呢？我公司现在面临选择原料，不知道用哪种较好，寻求万能的论坛
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筑梦。，食品检测工程师 2018-08-06回答
刚在网上看了，现在生产的无糖糖果主原料是两大类：以药企为主生产的润喉糖的以异麦芽酮糖醇为主要原料；食品企业多以食品添加剂麦芽糖醇添加或不添加木糖醇为主要原料，各位大侠们计论两种的优劣，使用哪种更好些
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翻过的亲切，采购专员 2018-08-06回答
用什么原料，考虑的因素主要不是两个吗？一个是效果，一个是成本
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食品百科
异麦芽酮糖醇
CAS:
供应商：184
异麦芽酮糖醇是以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异... 查看更多>
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异麦芽酮糖醇 又名艾素糖、帕拉金糖醇、isomalt(isomaltitol)
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