硬糖的返砂
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可可及糖果制品
硬糖的返砂
确定一个配方,硬糖的相对湿度是30%假设在这个湿度下,不同的温度下的返砂的时间有人统计过吗?
2 回答 · 3 关注
共2个回答
晏南风,健康食品/保健品销售经理
2018-08-06回答
和最终水分,糖和糖浆配比,环境温湿度,包装材料等等因素都有关系,而且不同的变化,产生的结果可能会有不同的差异,还没有系统的研究。
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七彩流浪人,食品检测储备干部
2018-08-06回答
这需要结晶学的一些知识。
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