什么是商业面团搅拌机？

商用面团搅拌机是一种烘焙设备，允许面包师生产大量用于烘焙的面团。这些搅拌机类似于小型食品搅拌机，可用于家庭厨房，但体积要大得多。商用面团搅拌机是任何商业面包店的重要组成部分，因为它允许面包师加入大量的面团原料，如面粉、鸡蛋和水，在一个批次内产生大量的面团。这种面团通常用于制作新鲜的甜甜圈、面包，和糕点。
商用面团搅拌机价格昂贵，但可在面包店节省时间。
家庭厨房提供的小型搅拌机通常放在柜台、桌子上，或柜子，让家庭面包师获得类似于商用面团搅拌机的效果。这些家用搅拌机的碗容量通常要低得多，高端型号的搅拌机通常能在碗中容纳约6夸脱（5.67升）。商用搅拌机通常安装在地面上，容易达到6英尺（1.82米）到8英尺以上（2.43米）高。一个商用面团搅拌机的碗里可以容纳数百夸脱（数百升）。
面团搅拌机通常用于制作新鲜面包。
更大的商用面团搅拌机的价格也比的家用搅拌机高出许多。高端家用搅拌机的价格通常在400美元至500美元（USD）左右，而中等型号的家用搅拌机仅需100美元至200美元。然而，商用搅拌机，通常要花费几千甚至几十万美元虽然这看起来是一笔巨款，但这项投资却被面包房省下的时间抵消了，因为这样一台机器可以生产面团，而面包师可以同时从事其他工作。尽管面包师仍然需要将加工过的面团做成面包或其他形式，这一过程可以自动化，而且在任何情况下，面包师都不必用手搅拌面团，因此速度更快。
商用面团搅拌机通常也有许多可与搅拌机一起使用的附件。这些可以是面团挂钩，有助于再现酵母面团的拉伸和拉伸运动，这对制作披萨的面团，或者可以用搅拌机将大块肉磨碎以备其他用途的肉类研磨机。这种附属物在面包店中尤其有用，因为面包店可能会提供肉馅馅饼之类的美味糕点。