什么是咸焦糖？

咸焦糖是一种简单的加了海盐的焦糖糖。上世纪90年代，法国厨师皮埃尔·赫梅发明了一种咸焦糖麦卡龙（Salted caramel macaron），这是一种用咸焦糖填充的杏仁酥皮曲奇。不久之后，美国厨师开始将海盐与各种甜食结合起来，包括焦糖和巧克力。
咸焦糖有时会添加到美食或特色咖啡中。
其他甜点的化身，如咸焦糖冰淇淋、蛋糕、可可豆和风味咖啡。这种受欢迎程度也导致甜点出现在更主流、更不专业的商店中。这些零售地点包括杂货店、折扣店以及咖啡和冰淇淋店。
夏威夷海盐是红色的。
，黄油和香草精，搅拌直到混合。冷却后，混合物变得柔软和有嚼劲。盐焦糖是在混合物冷却时，在混合物上撒上一层薄薄的海盐制成的。美味海盐的流行导致了各种盐被用于咸焦糖甜点，每种海盐都会带来细微的味道差异。
海盐的味道和颜色会因采摘方式和地点的不同而有所不同。通常，海盐是通过收集盐水或盐水，然后让水自然或通过机械方式蒸发而获得的由此产生的盐的颜色和味道会因采集水的矿物质含量而有所不同。例如灰色海盐，其颜色来自法国南部大西洋海岸布列塔尼地区盐池的粘土。相比之下，一些夏威夷海盐含有在该地区红色粘土中发现的矿物质，因此具有独特的红色。
焦糖化可以追溯到4世纪，当时印度人发现了如何将提取的甘蔗汁结晶化。随着贸易路线的扩大，直到17世纪，糖被引入到了欧洲，直到12世纪，糖才被引入到了印度。直到12世纪，糖才被引入到了印度直到19世纪，牛奶和脂肪被添加到食谱中，创造出了现代的耐嚼甜点。
海盐。