糟辣椒生产工艺是咋样的？PTE塑料瓶装，需要后杀菌处理

我老板听人说的：鲜椒剁碎加不到5%的盐，再加点香辛料粉，入坛发酵6个月以上，直接装PET瓶，电热铝箔封口再外套塑料盖，其它防腐剂也不加，也没热杀菌。这样是不是会涨瓶哦？？？没做个这个，很忐忑。求教了。。。。。

可以，具体参数需要调整，如ph值，盐度等

适用于辐照灭菌。