什么是广面条？

广州面是中国的面条，煮熟后晾干，当厨师需要使用时，它的烹调速度非常快。它在亚洲各地的菜肴中很受欢迎，特别是在菲律宾，而且在许多亚洲市场都能买到。许多炒菜都需要这种面条，因为它们可以快速添加，而且不会引起轰动像刚煮熟的面条一样，用油炸或湿漉漉的油炸面条。它们通常出现在亚洲市场的干面条区或专卖店。
广式面条是亚洲料理中很受欢迎的特色。
广州面通常是用长鸡蛋面做的，鸡蛋面煮熟后卷干，做成整齐的包，可以是扁的，也可以是圆的，宽度变化很大，完全晾干后，面条用塑料包装并密封出售。根据面条面团的添加量，在阴凉干燥的地方保存4个月或更长时间。如果面条变湿，就应该丢弃，因为它们会发霉。
面条可以快速浸泡在热的或沸腾的环境中在使用前用水使其软化。也可以直接加入炒菜中烹调。如果炒菜是干的，可以加入少量的汤料使面条变软。一种非常受欢迎的菲律宾菜，pancit Canton，它是用炒面和一种简单的酱汁做成的。许多家庭都有自己的口味和配料不同的菜肴。
这种速食面条也可以添加到汤和类似的亚洲菜肴中，这些菜肴可能需要面条。对于那些在制作复杂的亚洲面条时忘记煮面条的厨师来说虽然是亚洲面条，但不一定非得与亚洲料理搭配使用有些公司可能会添加一些与西餐不太协调的调味料，但也有一些可以像普通的鸡蛋面一样用于砂锅和鸡肉面汤中。
有些公司在制作广东面条时添加了南瓜和海草。除了创造出理想的风味外，这些添加物也能使面条更有营养，但是调味料会缩短面条的保质期，所以厨师在使用时一定要仔细阅读包装和保质期。