什么是铝制炊具？

铝制炊具由锅和平底锅组成，通常用于炉灶食物的制备和烘焙。它通常适用于电动或燃气灶或传统烤箱上使用。由于其重量轻，导热性好，它也是露营时的常用选择。
铝厨具由用于烹饪的锅和锅组成。
基于其经济性和出色的传热特性，铝制炊具是一种很受欢迎的炊具类型。其他流行的炊具材料包括不锈钢、铸铁和特氟龙。
压制铝厨具更薄更易碎与铸铝相比。
铝炊具有三种常见类型：压制型、铸造型和阳极氧化型。这三种炊具都具有传热速度快、均匀的优点。但是，它们在其他一些品质上有所不同，包括成本、耐损性、耐腐蚀性和耐腐蚀性，压制铝是第一种批量生产的铝制炊具。基于它的经济性，它仍然是许多厨师的普遍选择。它的缺点包括对酸性和咸味食物的反应，这会在炊具表面产生凹坑，并允许少量的铝渗入烹调食物。这种炊具的另一个缺点是结构有些薄弱。这通常包括把手不牢固以及容易出现凹痕和划伤。压制铝的脆弱性也可能导致底部变得不平，不再平放在炉子的燃烧器上。
铸铝炊具通常被认为比压制铝炊具质量更高它比压制铝厚得多，这使得它更耐翘曲或损坏。铸铝也比压制铝更耐热，因为它更厚。
阳极氧化或硬质阳极氧化铝炊具通常被认为是三种常见铝炊具中质量的。它通常也是昂贵的。它经过一种电化学过程，它能增强铝表面的天然氧化膜，使其比钢坚硬。这种处理方法还使铝表面对酸或盐不起反应，几乎不受刮痕或凹痕的影响。通常在铝表面涂上一层薄薄的油，很像铸铁炊具使其具有自然、不粘锅的烹饪内部。
大多数铝制炊具可与燃气或电燃烧器一起使用。