益生元（低聚果糖）谷物粉冲调结块

各位好??我现在想做一款谷物粉??益生元添加量10%??结果实验后发现添加量超过了4%? ?谷物粉冲调时就会结块??请问有什么好的方法解决吗??比如用益生元和某一种物料先预混，再投料??会不会好些

这个不是包埋问题

好像有，白色或黄色的颗粒。

用颗粒状的会不会好点？

不知道 低聚果糖 有没有颗粒状的

益生元本身都是低聚糖，低聚糖是具有高吸湿性的不知道你采用谁家的产品我建议你可供应商具体聊聊按说加这么一点不会出这样的问题，我估计是是没有混合均匀说个以前做饮料的经验CMC是很不容易溶解的，但是如果将CMC和蔗糖充分混合均匀，就好溶解多了

谷物粉本身就易结块，可以先用少量温水调湿呈稠状，再加入开水冲调。

用抗性糊精就可以了吧，一方面抗性糊精是益生元，当然也是水溶性膳食纤维。低聚果糖非常易吸潮，抗性糊精不吸潮，在固体饮料中使用有独特的优势。另外抗性糊精有抗结性，促溶性。