造成饼干表面有油哈味的原因

油脂氧化哈败了，这个天气用油危险，呵呵

采取措施：真空或充气包装，降低贮存温度。

这个季节注意清理喷油机以及喷油机里面的余油。首先排除喷油使用的油脂的问题。

油脂氧化了，注意生产储存过程的温度控制，然后那个包装，适当添加抗氧化剂

从原料入手，使用合格的油脂，同时在使用过程中适量的使用一些抗氧化剂。如果油脂已经氧化酸败了就不要再用了，继续使用只会造成更大的损失。

造成油脂酸败的主要原因又是什么呢？

应该是油脂酸败造成的

那该采取什么措施呢？

油脂酸败，夏季可以增加抗氧化剂的量。