植物饮料如何解决沉淀问题？

你可以试一下大孔树脂吸附后过滤,不过要摸索好工艺条件,不能把产品本身的风味物质吸附了.医药上多采用这一工艺来解决沉淀的问题,食品中如药酒也有采用的,但作为饮料作为一种思路你可以试一下.

谢谢大家！目前我们采用的三级过滤。第一级是白砂糖加硅藻土过滤，第二级是调配后用1u的过滤器过滤，第三级是UHT灭菌后用精密过滤器过滤，即使这样，还是存在沉淀。当然我们在配方中是不用乳化剂的。

看你的介绍，应是清凉饮料，我们的产品在多年前就成功生产过，什么添加剂（稳定，乳化一类） 也不用加。这种饮料的重点是：草本植物浸提液的沉降和澄清，具体要依你的终产品的要求来定了[ ]

谢谢你！我们的包装材料使用的是：瓶为PE，盖为铝箔封口，进行90度灌装。提取液浓缩的条件和提取剂不是太清楚，这只有研发人员才知道，我是作生产的，在生产过程中遇到这些情况，所以想办法来解决问题。

澄清型植物饮料应该是在没加稳定剂的情况下也很难出现沉淀的，因为它的植物提取液是经过酶解、沉淀、吸附等工艺处理的，但同时这样的工艺对植物中的营养成分具有一定损耗；另一种是混浊型植物饮料，它肯定是会出现正常沉淀的，为了不影响产品外观，我们都会加入稳定剂，就算是加入了稳定剂，时间长了也会出现少量沉淀的，这属于正常现象，所以我们一般在标签上注明。至于你想加入什么稳定剂，这要看你整个体系特征了。

如果用plate&frame過濾機,要加矽藻土!

靠过滤的话,主要是过滤掉一些淀粉颗粒和其他的一些大分子团,如果要达到澄清,可以用0.1微米压滤,也就是在罐装前加.饮料泵后接过滤器,0.1兆帕的压滤,具体型号要根据实际情况定

用SPAN或者TWEEN 之类的乳化剂,在者可以多过滤几次

你的产品是酸性还是中性，还有包装材料及灌装条件。这些都很重要，才能确定工艺技术条件，三级过滤我认为有些多，另外向原料供应厂家弄清其浓缩的条件和提取剂的情况，这样才能帮你[ ]

产品不稳定导致沉淀,再三过滤也没什么用,除非你不放主剂.一句话,没有食品添加剂就没有现代化的食品工业.