压片糖果方面问题，口感粗糙
公司一直以来都有做压片糖果，但是以前完全不考虑口感方面问题，只要能压成片就可以包装销售。目前本人经手此项目后公司要求将压片糖果的口感也要调好，也找了不少市面上的坚实型压片糖果来做参考，但是做出来的压片糖果依然不如市面上售卖的那种光滑的口感且硬度方面也不够。请问是因为什么原因呢？因为现在使用的糖醇不是山梨糖醇，后面还是打算用山梨糖醇的试验。配方： 酸0.25% 糖醇90% 提取物5% 硬脂酸镁0.5% 三氯蔗糖0.08% 蔓越莓果粉4.17% 展开全部∨ 8 回答 · 3 关注共8个回答
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没有，我看市面上一些售卖的压片糖果也没加乳糖啊，不过可以试试
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加点麦芽糊精，微晶纤维素之类的
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当然，不造粒没法压啊
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之前用的乳糖醇，现在改用山梨糖醇了
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造粒了么？
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我用的乳糖醇，刚好库里有存货，目前还在试验阶段，找客户拿了些山梨糖醇准备换的试试
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你现在用的是什么糖醇啊，有些糖醇不用造粒直压也能成片的，也可以造粒。
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有乳糖么？？？
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