压片糖果中糖的含义
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压片糖果中糖的含义

有一个压片糖果配方,有海藻糖、微晶纤维素和果粉;其中海藻糖占第一位,这种情况符合压片糖果的定义么?糖果指以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料;海藻糖国标显示其为非还原性双糖 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
海藻糖作为新资源食品,公告显示作为普通食品,那就可当做食糖使用。
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海藻不属于食糖,食糖的定义、范围见国家标准 GB 13104。海藻糖国标显示其为非还原性双糖,只是说明其化学属性,并不是食糖。
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非还原性双糖,那也是糖,所以海藻糖是糖没错。
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