无糖饼干中可以添加哪些甜味料

目前普遍采用麦芽糖醇糖浆，甜度和风味都非常接近蔗糖，而且价格不贵，大概4000－5000/吨。

谢谢回复。木糖醇可以添加吗，添加比例控制在多少好呢？加液态还是固体粉末？

木糖醇当然可以加，就是性价比差些。特别是最近全球缺货，国外都到中国采购。国内厂家都争相赚美元，木糖醇价格一路飙升。木糖醇是功能性被过分炒作了。其实它对比其他糖醇并没有优势。加固体还是液体要视乎你的配方工艺，毕竟液体木糖醇中有部分水啊。

加木聚糖系列的单糖，具有功能性，同时在复配使用的情况下能够改善组织结构。